Karmel - E150a

  • Opis produktu

Karmel to produkt otrzymywany przez kontrolowane ogrzewanie węglowodanów w obecności katalizatora (węglan sodowy). W wyniku procesu karmelizacji powstaje produkt stanowiący mieszaninę wielorakich związków organicznych.

  • Przeznaczenie produktu 

Karmel E150a stosowany jest w celu nadania żywności i napojom zabarwienia. Przez dodanie barwnika karmelowego otrzymuje się barwy od delikatnej żółtej do ciemnobrązowej. Karmel jest uniwersalnym i wydajnym środkiem barwiącym.

  • Wymagania fizyko-chemiczne

Postać:
gęsta, syropowata ciecz

Zapach:

charakterystyczny dla karmelu
Smak:
gorzki z posmakiem kwaśno-słodkim
Barwa: ciemnobrązowa
Siła barwienia (absorbancja przy długości fali 420 nm) roztwór 0,5%:
0,15 - 0,25
Stężenie:min. 75 - 76°Bx
Zawartość cukrów redukujących. [%(m/m)] nie mniej niż 40
Wartość pH: 3,5 - 5,0
Zawartość popiołu ogólnego [%(m/m)]nie więcej niż 2,0

Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia:

arsen - nie więcej niż: 0,5 mg/kg
kadm - nie więcej niż: 0,1 mg/kg
ołów - nie więcej niż:
1 mg/kg
rtęć - nie więcej niż: 0,03 mg/kg
cynk - nie więcej niż:
20,0 mg/kg

  • GMO

Produkt niemodyfikowany genetycznie.

  • Alergeny

Nie zawiera składników alergennych.

  • Pakowanie

Karmel E 150a jest  rozlewany w następujące opakowania :
- wiadra i wiaderka plastikowe po 12 i 40 kg netto karmelu
- paleto-pojemniki z tworzywa oraz inne opakowania uzgodnione z odbiorcą

  • Etykietowanie 

Opakowania znakowane są etykietą lub nadrukiem zawierające następujące dane:

  • nazwa i adres producenta,
  • oznaczenie produktu
  • masa netto, kg
  • data produkcji
  • okres przechowywania
  • warunki przechowywania,

  • Przechowywanie 

W pomieszczeniach magazynowych zamkniętych lub otwartych zadaszonych. W uzasadnionych przypadkach dopuszcza się składowanie w miejscach nie zadaszonych, możliwie zaciemnionych.

  •  Termin przydatności

9 miesięcy od daty produkcji.

  • Normy odniesienia

PN-A-74772  Karmel