Zagęstnik skrobiowy "STABILEX" E1412

  • Opis produktu

Zagęstnik skrobiowy STABILEX E1412 jest produktem usieciowania skrobi przy pomocy trójmetafosforanu sodowego.

  • Przeznaczenie produktu

Do stabilizacji i zagęszczania produktów spożywczych poddanych obróbce termicznej, a w szczególności do produktów sterylizowanych lub pasteryzowanych. W przemyśle mięsnym zapewnia wiązanie wycieku podczas obróbki termicznej przetworów mięsnych, drobiowych i mięsno-warzywnych.

  • Wymagania fizyko-chemiczne

Zapach:

typowy dla skrobi ziemniaczanej bez obcego zapachu,
Smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej bez obcego posmaku
Barwa: biała w systemie CIE, L nie mniej niż 91
Wilgotność, %, nie więcej niż:
20
pH:
5,5 - 7,5
Zawartość popiołu w suchej masie: nie więcej niż: 0,4%
Zanieczyszczenia makroskopowe, liczba pstrocin na 1dm2, nie więcej niż:  96
Zawartość dwutlenku siarki mg/kg nie więcej niż: 10
Zawartość fosforu ogólneg, nie więcej niż:
0,5%
Zawartość substancji mineralnych nie rozpuszczalnych w 10% roztworze kwasu solnego w suchej masie nie więcej niż: 0,07%
Lepkość w °Bu, w temp. 25°C, nie mniej niż:
1000

Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia:

arsen - nie więcej niż  1 mg/kg
ołów - nie więcej niż
 2 mg/kg
rtęć - nie więcej niż  0,1 mg/kg
  

  • Wymagania mikrobiologiczne

Rodzaj drobnoustrojówn* c*

 Limit w 1g

 m*M*
Drobnoustroje tlenowe mezofilne,
5
2
10 000100 000
Bakterie z grupy coli,
52
0(0,1g)
0(0,01g)
Salmonella, 5
0
0(25g)
-
Staphylococcus aureus, 50
0(0,1g)
-
Pleśnie i drożdże
5
2
500

1000

     
*M - akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są dyskwalifikowane
*m - wartość równa lub, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające
*n - liczba próbek badanych w partii
*c - liczba próbek z partii dających wyniki między m i M

  • GMO

Produkt niemodyfikowany genetycznie.

  • Alergeny

Nie zawiera składników alergennych.

  • Pestycydy

Oznacza się w skrobi, która jest surowcem w produkcji stabilexu.

  • Detekcja

W układzie technologicznym zamontowane są separatory magnetyczne.

  • Pakowanie

Zagęstnik skrobiowy STABILEX E-1412 pakuje się po 25 kg  w worki wentylowe, papierowe trzywarstwowe.

Po uzgodnieniu z odbiorcą dopuszcza się inny rodzaj opakowania.

  • Etykietowanie 

Opakowania znakowane są etykietą lub nadrukiem zawierające następujące dane:

  • nazwa i adres producenta,
  • nazwę wyrobu,
  • masa netto,
  • numer partii,
  • numer worka,
  • data produkcji,
  • data minimalnej trwałosci,

  • Przechowywanie

Zalecana wilgotność względna  powietrza 60-75% a zalecana temperatura przechowywania do 20°C.

  •  Termin przydatności

Powinien spełniać wymagania przez okres 24 miesięcy przy zachowaniu warunków przechowywania.

  • Normy odniesienia

ZN-06/ZETPEZET - 02
Rozporządzenie MZ z 12.10.2007 roku Dz. U. Nr 199 poz. 1441
Rozporządzenie MZ z 31.12.2007 roku Dz. U. Nr 8 poz. 51
Rozporządzenie MRi RW z 10.07. 2007 r. Dz. U. 137 poz. 966