Skrobia suszona na walcach

  • Opis produktu

Skrobia suszona na walcach jest produktem pęczniejącym na zimno otrzymanym przez termiczną obróbkę skrobi ziemniaczanej. Przeznaczona jako wypełniacz i środek zagęszczający produktów spożywczych zwłaszcza tych, które nie wymagają gotowania.

  • Przeznaczenie produktu

Skrobia suszona na walcach stosowana jako wypełniacz i środek zagęszczający do produktów spożywczych zwłaszcza dla tych, które nie wymagają gotowania.

  • Wymagania fizyko-chemiczne

Postać:

sypka, drobne płatki bez zlepów
Barwa: biała do lekko kremowej
Wilgotność, %, nie więcej niż:
8,5 % ± 1
pH:
5,0 - 7,5
Zawartość popiołu w s.s., %, nie więcej niż:0,4
Granulacja:
pozostałości na sicie o boku oczka
1,6 mm nie więcej niż 1.0%
1,0 mm nie więcej niż 5,0%
0,16 mm nie mniej niż 50%
Rozpuszczalność w zimnej wodzie całkowita w roztworze 5% z lekką opalizacją

Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia:

arsen - nie więcej niż  1 mg/kg
ołów - nie więcej niż
 2 mg/kg
rtęć - nie więcej niż  0,1 mg/kg
  

  • Wymagania mikrobiologiczne

Rodzaj drobnoustrojówn* c*

 Limit w 1g

 m*M*
Drobnoustroje tlenowe mezofilne,
5
2
10 000100 000
Bakterie z grupy coli,
52
0(0,1g)
0(0,01g)
Salmonella, 5
0
0(25g)
-
Staphylococcus aureus, 50
0(0,1g)
-
Pleśnie i drożdże
5
2
500

1000

     
*M - akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są dyskwalifikowane
*m - wartość równa lub, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające
*n - liczba próbek badanych w partii
*c - liczba próbek z partii dających wyniki między m i M

  • GMO

Produkt niemodyfikowany genetycznie.

  • Alergeny

Nie zawiera składników alergennych.

  • Pestycydy

Oznacza się w skrobi, która jest surowcem w produkcji skrobi suszonej na walcach.

  • Detekcja

W układzie technologicznym zamontowane są separatory magnetyczne.

  • Pakowanie

Skrobię suszoną na walcach pakuje się w worki papierowe trzywarstwowe po 30 kg.
Po uzgodnieniu z odbiorcą dopuszcza się inny rodzaj.

  • Etykietowanie 

Opakowania znakowane są etykietą lub nadrukiem zawierające następujące dane:

  • nazwa i adres producenta,
  • oznaczenie produktu,
  • masa netto w kg,
  • data produkcji,
  • oznaczenie partii produkcyjnej,
  • okres przechowywania,
  • warunki przechowywania.

  • Przechowywanie

Zalecana wilgotność względna powietrza 60-75% a zalecana temperatura przechowywania 10 - 20°C.

  •  Termin przydatności

9 miesięcy od daty produkcji

  • Normy odniesienia

ZN-02/ZETPEZET - 01
Rozporządzenie MZ z 12.10.2007 roku Dz. U. Nr 199 poz. 1441
Rozporządzenie MZ z 31.12.2007 roku Dz. U. Nr 8 poz. 51
Rozporządzenie MRi RW z 10.07. 2007 r. Dz. U. 137 poz. 966