Zagęstnik skrobiowy "PILAMIX B - CS" E1414

  • Opis produktu

Pilamix B - CS to acetylowany fosforan dwuskrobiowy o wyższym stopniu usieciowania otrzymywany przez chemiczną obróbkę skrobi ziemniaczanej na drodze sieciowania i acetylacji, przeznaczony do celów spożywczych.

  • Przeznaczenie produktu 

Pilamix B-CS jest szczególnie polecany jako podstawowy składnik suchych mieszanek do produkcji kremów cukierniczych, dresingów i deserów napowietrzanych. Odznacza się wybitną odpornością na wysokie temperatury oraz niskie wartości pH. Pęczniejąc w zimnej wodzie tworzy kleiki o umiarkowanej lepkości, które pełnię swych właściwości zagęszczających uzyskują w obróbce wysokotemperaturowej.

  • Wymagania fizyko-chemiczne

Zapach:

typowy dla skrobi ziemniaczanej bez obcego zapachu
Smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej bez obcego posmaku
Barwa: biała
Wilgotność, %, nie więcej niż:   10
pH: 5,5 - 7,5
Zawartość popiołu w s.s., %, nie więcej niż:0,4
Zawartość grup acetylowych, nie więcej niż: 2,5%
Granulacja
przesiew przez sito o boku oczka 0,12mm, nie mniej niż:
60
Rozpuszczalność w zimnej wodzie: rozpuszczalny

Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia:

arsen - nie więcej niż:  1 mg/kg
ołów - nie więcej niż:
 2 mg/kg
rtęć - nie więcej niż:  0,1 mg/kg
  

  • Wymagania mikrobiologiczne

Rodzaj drobnoustrojówn* c*

 Limit w 1g

 m*M*
Drobnoustroje tlenowe mezofilne,
5
2
10 000100 000
Bakterie z grupy coli,
52
0(0,1g)
0(0,01g)
Salmonella, 5
0
0(25g)
-
Staphylococcus aureus, 50
0(0,1g)
-
Pleśnie i drożdże
5
2
500

1000

     
*M - akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są dyskwalifikowane
*m - wartość równa lub, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające
*n - liczba próbek badanych w partii
*c - liczba próbek z partii dających wyniki między m i M 

  • GMO

Produkt niemodyfikowany genetycznie.

  • Alergeny

Nie zawiera składników alergennych.

  • Pestycydy

Oznacza się w skrobi, która jest surowcem w produkcji Pilamixu A- CS.

  • Detekcja

W układzie technologicznym zamontowane są separatory magnetyczne.

  • Pakowanie

Pilamix B - CS pakuje się w worki papierowe, trzywarstwowe z wkładką foliową, po 30 kg netto.
Dopuszcza się inny rodzaj opakowania po uzgodnieniu z odbiorcą.

  • Etykietowanie 

Opakowania znakowane są etykietą lub nadrukiem zawierające następujące dane:

  • nazwa i adres producenta,
  • oznaczenie produktu
  • masa netto w kg,
  • data produkcji
  • partia produkcyjna
  • okres trwałości
  • warunki przechowywania

  • Przechowywanie 

Warunki przechowywania - zalecana wilgotność względna powietrza 60-75%, a zalecana temperatura przechowywania do 20°C.

  •  Termin przydatności

24 miesięcy od daty produkcji

  • Normy odniesienia

ZN-06/ZETPEZET - 11
Rozporządzenie MZ z 12.10.2007 roku Dz. U. Nr 199 poz. 1441
Rozporządzenie MZ z 31.12.2007 roku Dz. U. Nr 8 poz. 51
Rozporządzenie MR i RW z 10.07. 2007 r. Dz. U. 137 poz. 966