Skrobia ziemniaczana modyfikowana "ADAMIX HS" E1422

  • Opis produktu

Adamix HS to acetylowany adypinian dwuskrobiowy, otrzymywany przez chemiczną obróbkę skrobi ziemniaczanej mieszaniną bezwodnika kwasu octowego i kwasu adypinowego, przeznaczony do stosowania w produktach spożywczych jako stabilizator i zagęstnik. Produkt ten jest rozpuszczalny w gorącej wodzie.

  • Przeznaczenie produktu 

Do produkcji ketchupów, koncentratów obiadowych w proszku, lodów w proszku, majonezów, sosów sałatkowych typu dressing, margaryny o obniżonej kaloryczności, napojów mlecznych fermentowanych smakowych poddanych obróbce termicznej po ukwaszeniu, deserów mlecznych typu Pudding, twarogów termizowanych.

  • Wymagania fizyko-chemiczne

Zapach:

typowy dla skrobi ziemniaczanej bez obcego zapachu
Smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej bez obcego posmaku
Barwa: biała w systemie CIE, L nie mniej niż 91
Wilgotność, %, nie więcej niż:   20
pH: 5,5 - 7,5
Zawartość popiołu w s.s., %, nie więcej niż:0,8
Zanieczyszczenia makroskopowe, liczba pstrocin na 1dm2, nie więcej niż: 96
Zawartość dwutlenku siarki mg/kg nie więcej niż: 10%
Zawartość grup acetylowych, nie więcej niż: 2,5%
Zawartość grup adypinowych, nie więcej niż: 0,135%
Lepkość w °Bu nie mniej niż 600
Rozpuszczalność w zimnej wodzie: nierozpuszczalny

Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia:

arsen - nie więcej niż  1 mg/kg
ołów - nie więcej niż
 2 mg/kg
rtęć - nie więcej niż  0,1 mg/kg
  

  • Wymagania mikrobiologiczne

Rodzaj drobnoustrojówn* c*

 Limit w 1g

 m*M*
Drobnoustroje tlenowe mezofilne,
5
2
10 000100 000
Bakterie z grupy coli,
52
0(0,1g)
0(0,01g)
Salmonella, 5
0
0(25g)
-
Staphylococcus aureus, 50
0(0,1g)
-
Pleśnie i drożdże
5
2
500

1000

     
*M - akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są dyskwalifikowane
*m - wartość równa lub, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające
*n - liczba próbek badanych w partii
*c - liczba próbek z partii dających wyniki między m i M

  • GMO

Produkt niemodyfikowany genetycznie.

  • Alergeny

Nie zawiera składników alergennych.

  • Pestycydy

Oznacza się w skrobi, która jest surowcem w produkcji Adamixu HS.

  • Detekcja

W układzie technologicznym zamontowane są separatory magnetyczne.

  • Pakowanie

Adamix HS pakuje się w worki papierowe wentylowe trzywarstwowe po 25kg netto.

Po uzgodnieniu z odbiorcą  dopuszcza się inny rodzaj opakowania, dozwolony przez PZH do pakowania środków spożywczych

  • Etykietowanie 

Opakowania znakowane są etykietą lub nadrukiem zawierające następujące dane:

  • nazwa i adres producenta,
  • oznaczenie produktu
  • nr partii
  • nr worka
  • masa netto w kg,
  • data produkcji
  • data minimalnej trwałości

  • Przechowywanie 

 Zalecana wilgotność względna powietrza 60-75% a zalecana temperatura do 20°C.

  •  Termin przydatności

Powinien spełniać wymagania przez okres, co najmniej 24 miesięcy od daty produkcji, przy zachowaniu warunków pakowania, przechowywania i transportu.

  • Normy odniesienia

ZN-06/ZETPEZET-05
Rozporządzenie MZ z 12.10.2007 roku Dz. U. Nr 199 poz. 1441
Rozporządzenie MZ z 31.12.2007 roku Dz. U. Nr 8 poz. 51
Rozporządzenie MRi RW z 10.07. 2007 r. Dz. U. 137 poz. 966