Galeria

Gościmy

Odwiedza nas 20 gości

Statystyka

Użytkowników: 1
Artykułów: 34
Adresów: 0
Odwiedzających: 89568
Firma arrow PILAMIX A HS - E1414
Zagęstnik skrobiowy "PILAMIX A - HS" E1414 Utwórz PDF Drukuj Poleć znajomemu

  • Opis produktu

Pilamix A-HS to acetylowany fosforan dwuskrobiowy, otrzymywany przez chemiczną obróbkę skrobi ziemniaczanej na drodze sieciowania i acetylacji, przeznaczony do celów spożywczych

  • Przeznaczenie produktu 

Pilamix A-HS jest efektywnym preparatem zagęszczającym, stabilizującym i teksturotwórczym. Posiada podwyższoną odporność na wysokie temperatury oraz niską wartość pH. W temperaturze powyżej 75°C w układach wodnych tworzy przeźroczyste, krótkie i średniolepkie kleiki o gładkiej strukturze. Zagęszczane nim produkty spożywcze odznaczają się wysoką stabilnością reologiczną w szerokim zakresie temperatur oraz w pH do 3,5. Preparat ten jest szczególnie przydatny w zagęszczaniu produktów owocowych i warzywnych, szczególnie odznaczających się wysokim stopniem kwasowości. Duża siła zagęszczania oraz odporność na podwyższoną temperaturę i środowisko kwaśne czyni go szczególnie przydatnym do produkcji sosów warzywnych, ketchupu, majonezów także niskotłuszczowych, dresingów, nadzień owocowych, deserów mlecznych. Sugerowana dawka zagęstnika wynosi 4-6 %.

  • Wymagania fizyko-chemiczne

Zapach:

typowy dla skrobi ziemniaczanej bez obcego zapachu
Smak: typowy dla skrobi ziemniaczanej bez obcego posmaku
Barwa: biała w systemie CIE, L nie mniej niż 91
Zanieczyszczenia makroskopowe, liczba pstrocin na 1dm2 nie więcej niż 80 (z dopuszczalną tolerancją 20%)
Wilgotność, %, nie więcej niż:   20
pH: 5,5 - 7,5
Zawartość popiołu w s.s., %, nie więcej niż:0,4
Zawartość dwutlenku siarki mg/kg nie więcej niż: 10
Zawartość grup acetylowych, nie więcej niż: 2,5%
Lepkość w °Bu nie mniej niż 600
Rozpuszczalność w zimnej wodzie: nierozpuszczalny

Zawartość metali szkodliwych dla zdrowia:

arsen - nie więcej niż  1 mg/kg
ołów - nie więcej niż
 2 mg/kg
rtęć - nie więcej niż  0,1 mg/kg
  

  • Wymagania mikrobiologiczne

Rodzaj drobnoustrojówn* c*

 Limit w 1g

 m*M*
Drobnoustroje tlenowe mezofilne,
5
2
10 000100 000
Bakterie z grupy coli,
52
0(0,1g)
0(0,01g)
Salmonella, 5
0
0(25g)
-
Staphylococcus aureus, 50
0(0,1g)
-
Pleśnie i drożdże
5
2
500

1000

     
*M - akceptowana wartość progowa, powyżej której wyniki są dyskwalifikowane
*m - wartość równa lub, poniżej której wszystkie wyniki uznawane są za zadawalające
*n - liczba próbek badanych w partii
*c - liczba próbek z partii dających wyniki między m i M

  • GMO

Produkt niemodyfikowany genetycznie.

  • Alergeny

Nie zawiera składników alergennych.

  • Pestycydy

Oznacza się w skrobi, która jest surowcem w produkcji  Pilamix A - HS.

  • Detekcja

W układzie technologicznym zamontowane są separatory magnetyczne.

  • Pakowanie

Pilamix A - HS pakuje się w worki papierowe, trzywarstwowe. wentylowe po 25 kg netto.

Dopuszcza się inny rodzaj opakowania po uzgodnieniu z odbiorcą.

  • Etykietowanie 

Opakowania znakowane są etykietą lub nadrukiem zawierające następujące dane:

  • nazwa i adres producenta,
  • oznaczenie produktu
  • masa netto w kg,
  • data produkcji
  • partia produkcji
  • okres trwałości
  • warunki przechowywania 

  • Przechowywanie

Warunki przechowywania - zalecana wilgotność względna powietrza 60-75%, a zalecana temperatura przechowywania do 20°C.

  •  Termin przydatności

24 miesięcy od daty produkcji.

  • Normy odniesienia

ZN-06/ZETPEZET - 11
Rozporządzenie MZ z 12.10.2007 roku Dz. U. Nr 199 poz. 1441
Rozporządzenie MZ z 31.12.2007 roku Dz. U. Nr 8 poz. 51
Rozporządzenie MR i RW z 10.07. 2007 r. Dz. U. 137 poz. 966