Geneza Zakładów sięga końca XIX i początku XX wieku. Do 1945 roku zakład był własnością prywatną, należącą do przedsiębiorców niemieckich.
Po wyzwoleniu miasto było w 70% zniszczone. Zniszczony był również zakład.
W 1946 r. na bazie mienia przejętego od Niemców powstały Zakłady Przemysłu Ziemniaczanego.
Do 1970 r. Zakłady były samodzielną jednostką, wchodzącą w skład Zjednoczenia Przemysłu Ziemniaczanego w Poznaniu i podlegały Ministerstwu Przemysłu Spożywczego i Skupu.
W latach 1970 - 1976 wchodziły w skład Wielkopolskiego Przedsiębiorstwa Przemysłu Ziemniaczanego z siedzibą w Luboniu.
W 1976 r. utworzono wielozakładowe przedsiębiorstwo PPZ Piła, w którego skład wchodził Zakład Piła będący jednocześnie siedzibą dyrekcji przedsiębiorstwa. W 1988 r. organem założycielskim Przedsiębiorstwa został Wojewoda Pilski.
W sierpniu 1995 r. PPZ Piła utworzyło spółkę prawa handlowego Zakłady Przemysłu Ziemniaczanego w Pile " ZETPEZET " spółka z ograniczoną odpowiedzialnością, do której w listopadzie 1996 r. została wniesiona aportem wyselekcjonowana część majątku produkcyjnego Zakładu w Pile. Było to następstwo realizacji warunków bankowego postępowania ugodowego przeprowadzonego w oparciu o Ustawę o restrukturyzacji przedsiębiorstw i banków, z 13 lutego 1992 r. Zakłady Przemysłu Ziemniaczanego w Pile " ZETPEZET " spółka z ograniczoną odpowiedzialnością, są spółką prawa handlowego, powstałą w wyniku restrukturyzacji finansowej i organizacyjnej Przedsiębiorstwa Przemysłu Ziemniaczanego w Pile.
W styczniu 2008 roku doszło do połączenia Pilskiego i Wronieckiego Zakładu Przemysłu Ziemniaczanego