|
Syrop skrobiowy wysokoscukrzony - W |
|
|
|
|
Syrop skrobiowy wysokoscukrzony - W to oczyszczony i zagęszczony wodny roztwór cukrów prostych i niskocząsteczkowych wielocukrów, otrzymany w wyniku kwasowej hydrolizy skrobi ziemniaczanej. Syrop wysokoscukrzony - W znajduje zastosowanie w produkcji wyrobów piekarskich tj. pierniki, miodowniki, sucharki, ciastka, wyroby drożdżowe, chleb. Higroskopijność syropu i związana z nią zdolność utrzymywania wilgoci wykorzystywana jest w produkcji wyrobów ciastkarskich o przedłużonym okresie świeżości.
Ponadto wykorzystywany jest w produkcji przetworów owocowych tj. dżemy, galaretki owocowe, owoce w cukrze, owoce mrożone, syropy owocowe oraz w produkcji wyrobów cukierniczych tj. galaretki, chałwy, korpusy pomadkowe. Może być także stosowany w produkcji lodów, w których wytwarza niezbyt twardą , jednorodna konsystencję o drobnych kryształkach. Duża zawartość cukrów łatwo ulegających fermentacji, niska lepkość i płynność syropu czynią go również przydatnym w produkcji piwa, gdzie stosowany jest jako dodatek warzelny. |
|
Czytaj całość
|
|
|
Syrop skrobiowy niskoscukrzony - N |
|
|
|
|
Syrop skrobiowy niskoscukrzony - N jest otrzymany w wyniku kwasowej hydrolizy skrobi ziemniaczanej. Syrop skrobiowy niskoscukrzony – N stosowany jest do produkcji cukierków twardych i zewnętrznych twardych powłok cukierków nadziewanych oraz pieczywa cukierniczeg. |
|
Czytaj całość
|
|
|
Syrop skrobiowy normalnie scukrzony - C |
|
|
|
|
Syrop skrobiowy normalnie scukrzony - C to oczyszczony i zagęszczony wodny roztwór cukrów prostych i niskocząsteczkowych wielocukrów, otrzymany w wyniku kwasowej hydrolizy skrobi ziemniaczanej. Do produkcji cukierków twardych i nadziewanych wyrobów czekoladowych, pieczywa cukierniczego i przetworów owocowych. Ma również zastosowanie jako dodatek do wypieku chleba, przedłużający jego świeżość. |
|
Czytaj całość
|
|
|
Syropy